【キューピー３分クッキング】菜の花と卵のアンチョビー炒め
菜の花と卵のアンチョビー炒め
| 料理名 | 菜の花と卵のアンチョビー炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年3月8日（月） |
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「菜の花と卵のアンチョビー炒め」の作り方のご紹介です。アンチョビーが味の決め手！
菜の花と卵のアンチョビー炒めの材料(4人分)
| 菜の花 | 2わ(400g) |
| 卵 | 6個 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| アンチョビー | 6枚(30g) |
| にんにくのみじん切り | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
オリーブ油
菜の花と卵のアンチョビー炒めの作り方
1、菜の花(2わ(400g))は根元を少し切り、水につけてシャキッとさせ、長さを2〜3等分に切ります。
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2、中華鍋にオリーブ油大さじ1/2を熱し、菜の花を入れて強火でさっと炒め、水大さじ3を加えてふたをします。
中火で2〜3分蒸し炒めにし、やわらかくなったら取り出します。
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3、ボウルに卵(6個)を割り入れ、塩(小1/4)を加えて溶きほぐします。
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4、(2)のフライパンをきれいにふき、オリーブ油大さじ1を入れて強火で熱し、(3)の卵液を流し入れ、ふんわりと炒めて取り出します。
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5、再びフライパンをきれいにふき、オリーブ油大さじ1、にんにくのみじん切り(大1)、アンチョビー(6枚(30g))をちぎって入れて火にかけ、アンチョビーをつぶしながら炒めます。
香りが立ったら、(2)の菜の花を戻し入れ、強火にして炒め、全体がなじんだら塩(少々)、こしょう(少々)をふります。
(4)の卵を大きくほぐしてから戻し入れ、全体を炒め合わせます。
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