【キューピー３分クッキング】蒸しじゃが芋のツナトマトソースのレシピ・ワタナベマキ

【キューピー３分クッキング】蒸しじゃが芋のツナトマトソース

蒸しじゃが芋のツナトマトソース

2022/6/10の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「蒸しじゃが芋のツナトマトソース」のレシピが紹介されました。じゃが芋は皮つきのまま丸ごと蒸すと、甘みが増しておいしいです。

粗びき黒こしょう、オリーブ油

じゃが芋6個(900g)はよく洗い、皮つきのまま蒸気が上がった蒸し器に入れ、竹串がスッと通るくらいになるまで強火で25～30分蒸します。
トマト(大)2個(400g)は1㎝角に切ります。玉ねぎ1個(200g)、にんにく1かけはみじん切りにします。ブラックオリーブ(スライス)1袋(25g)は粗みじん切りにします。
フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れ、火にかけて炒めます。香りが立ったら玉ねぎを加え、透き通るまで炒めます。
トマトを加えて軽くくずしながら炒め、白ワイン大さじ4、ライトツナ(フレーク)2袋(160g)は汁ごと、ブラックオリーブを加えてひと煮立ちさせます。
ふたをして、弱火で5～6分煮ます。塩を加えて混ぜます。
ガーリックトーストを作ります。
バゲット1/2本(160g)は長さを半分に切り、4つ割りにし、オリーブ油小さじ2をかけ、オーブントースターでカリッと焼きます。にんにく1/2かけの切り口をこすりつけて香りを移します。
(1)のじゃが芋は半分に切ります。器に(4)のソースを等分に広げ、じゃが芋をのせ、(5)を添え、全体に粗びき黒こしょう適量をふります。パセリの粗みじん切り適量を散らし、好みでオリーブ油少々をかけます。

POINT

じゃが芋は皮つきのまま丸ごと蒸すと甘みが増し、おいしく蒸し上がります
じゃが芋を蒸さずにゆでる場合は、水1リットルに塩小さじ1の割合の塩水でゆでましょう