【キューピー３分クッキング】蒸し鶏ねぎだれ
蒸し鶏ねぎだれ
| 料理名 | 蒸し鶏にねぎだれ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | みなくち なほこ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年7月13日（土） |
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作りおきのたれで「ねぎだれ」を紹介。蒸し鶏や冷ややっこになど豆腐や鶏肉、キャベツなど淡泊な食材によく合います。長ねぎは極細かいみじん切りに、削りがつおは粉末のものを使うとよりおいしいです。
蒸し鶏ねぎだれの材料(作りやすい量)
| 鶏胸肉(皮なし) | 1枚(250g) |
| しょうがの薄切り | 1かけ分 |
| 香菜 | 適量 |
ねぎだれ(作りやすい分量・でき上がり約2/3カップ)
| 長ねぎ(白い部分) | 1本分 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| おろしにんにく | 1かけ分 |
| 塩 | 大さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
| ごま油 | 大さじ4 |
| 油 | 大さじ4 |
| 削りがつお | 3g |
蒸し鶏ねぎだれの作り方
1.ねぎだれをつくる。
長ねぎ(白い部分 1本分)はみじん切りにします。
赤唐辛子(1本)は種をとり、小口切りにします。
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2.1とおろしにんにく(1かけ分)、塩(大2/3)、こしょう(少々)、ごま油(大4)、油(大4)、削りがつお(3g)を混ぜ合わせます。
●清潔な保存びんに入れ、冷蔵庫で約1週間保存が可能。
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3.鍋に2カップほどの湯を沸かし、室温にもどした鶏胸肉(皮なし 1枚(250g))、しょうがの薄切り(1かけ分)を入れてひと煮立ちさせます。
火を止めてふたをし、完全に冷めるまでそのままおきます。
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4.鶏肉をとり出して、食べやすい大きさに裂きます。ざく切りにした香菜(適量)と合わせ、ねぎだれ(適量)をかけてあえます。
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