【キューピー３分クッキング】蒸し鶏の甘酢しょうがあえ
蒸し鶏の甘酢しょうがあえ
| 料理名 | 蒸し鶏の甘酢しょうがあえ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年5月20日（月） |
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「蒸し鶏の甘酢しょうがあえ」の作り方のご紹介です。
蒸し鶏の甘酢しょうがあえの材料(4人分)
甘酢しょうが
| 新しょうが | 100g |
甘酢
| 酢 | 1/2カップ |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/5 |
| 鶏胸肉 | (小)2枚(400g) |
(塩小さじ2/3)
| かぶ | 3～4個(300g) |
| かぶの葉(やわらかい葉を摘む) | 適量 |
| ラディッシュ | 1束(50g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
●酒
蒸し鶏の甘酢しょうがあえの作り方
1、甘酢ショウガを作ります。
甘酢の酢(1/2カップ)、砂糖(大2)、塩(小1/5)を混ぜておきます。
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2、新しょうが(100g)は汚れた部分を包丁でこそげて除き、繊維を断ち切るように薄切りにします。
熱湯に入れてさっとゆで、ザルに上げて水気をきります。
熱いうちに(1)に漬けます。
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3、鶏胸肉((小)2枚(400g))は余分な脂を除き、塩(小さじ2/3)をふります。
鍋に酒大さじ2、水1/2カップを入れ、鶏肉の皮目を下にして入れ、火にかけます。
煮立ったら弱火にし、ふたをして8～10分蒸し煮にします。
火を止めて、そのまま冷まします。
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4、かぶ(3～4個(300g))は葉を切り落とし、皮をむいて薄いくし形に切り、ラディッシュ(1束(50g))は薄い輪切りにします。
ともにボウルに入れ、塩(小1/2)をふって10分おき、軽く水気を絞ります。
かぶの葉(やわらかい葉を摘む 適量)は熱湯でゆでて水にとり、水気を絞って3～4cm長さに切ります。
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5、(3)の鶏肉は皮をとり除き、食べやすく裂きます。(2)の甘酢ショウガの汁気をきって合わせ、あえます。
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6、器に(4)を広げて盛り、(5)をのせ、残った甘酢とオリーブ油(大1)をかけます。
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