【キューピー３分クッキング】豆乳担々鍋
豆乳担々鍋
| 料理名 | 豆乳担々鍋 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年2月28日（火） |
豆乳を加えた々鍋
「豆乳担々鍋」の作り方のご紹介です。スープのうま味のモトは干しえび、ザーサイです。豆乳を加えてからは煮立てすぎると分離するので、沸騰直前で火を止めましょう。お子様にはちょっと辛いのでラー油を入れずに作って食べるときに各自ラー油を足しながら食べてもOK。！締めはラーメンやうどん、ごはんがよく合います。
豆乳担々鍋の材料(4人分)
| 豆乳 | 2カップ |
| 豚肉(切り落とし) | 500g |
| もやし | 2袋(500g) |
| にら | 2わ(200g) |
| 水 | 3カップ |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| みそ | 大さじ3 |
| 練り白ごま | 大さじ3 |
| ザーサイ(味つき) | 20g |
| 干しえび | 大さじ1 |
| にんにくのみじん切り | 大さじ1/2 |
| しょうがのみじん切り | 大さじ1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| ラー油 | 小さじ1 |
●油
豆乳担々鍋の作り方
1、豚肉(切り落とし 500g)は大きければ食べやすく切ります。もやし(2袋(500g))は洗って水気をきります。にら(2わ(200g))は4～5cm長さに切ります。ザーサイ(味つき 20g)は粗みじん切りにします。干しえび(大1)はさっと洗い、みじん切りにします。
※ザーサイは洗わずに刻みます。
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2、土鍋に分量の水(3カップ)、鶏ガラスープの素(小1)、酒(大1)、しょうゆ(大1+1/2)、酢(大1)を入れ、ひと煮立ちさせます。豚肉を加えて煮、アクを除きます。
※酢を加えておくと味がひきしまって、より食べ易くなります。
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3、ボウルにみそ(大3)、練り白ごま(大3)を入れ、(2)の煮汁少々で溶いて、(2)の土鍋に加えます。
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4、フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)のザーサイと干しえび（大1）、にんにくのみじん切り（大1/2）、しょうがのみじん切り（大1/2）、豆板醤（小1）を入れて強めの中火で香りが出るまで炒め、土鍋に加えて混ぜます。
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5、豆乳(2カップ)を加え、ふつふつしてきたら、もやし、にら各適量を加え、ラー油(小1)をまわしかけます。
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6、豆乳担々鍋の完成。
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