【キューピー３分クッキング】豆腐、かにかま、ブロッコリーのとろみ煮
豆腐、かにかま、ブロッコリーのとろみ煮
| 料理名 | 豆腐、かにかま、ブロッコリーのとろみ煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年10月12日（火） |
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「豆腐、かにかま、ブロッコリーのとろみ煮」の作り方のご紹介です。上品な塩味が美味！ゆるいとろみで具材に味がよくからみます。
豆腐、かにかま、ブロッコリーのとろみ煮の材料(4人分)
| 絹ごし豆腐 | (小)2丁(400g) |
| かにかまぼこ | 1パック(80g) |
| ブロッコリー | (小)1/2個(150g) |
| 生木くらげ | 50g |
| しょうが | 1かけ |
煮汁
| 水 | 2カップ |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1+1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
油
豆腐、かにかま、ブロッコリーのとろみ煮の作り方
1、ブロッコリー((小)1/2個(150g))は小房に分けます。生木くらげ(50g)は石づきを除いて一口大に切り、水からゆでて沸騰したら、ザルに上げて水気をきります。
絹ごし豆腐((小)2丁(400g))はペーパータオルに包んで軽く水気をきり、2㎝角に切ります。かにかまぼこ(1パック(80g))は2㎝長さに切ります。しょうが(1かけ)は薄切りにします。
2、中華鍋に油大さじ1を熱し、しょうがを炒め、香りが立ったら、ブロッコリー、木くらげを加えてさっと炒めます。油がまわったら、分量の水(2カップ)を加え、ふたをして煮立ってから4～5分、ブロッコリーがやわらかくなるまで煮ます。
3、酒(大1)、塩(小1)、こしょう(少々)を加えて混ぜ、片栗粉(大1+1/2)を倍量の水で溶いたものでとろみをつけます。
4、かにかまぼこ、豆腐を加え、鍋を揺すりながら煮て、豆腐が熱くなったら仕上げにごま油(小1)を加えて香りをつけます。
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