【キューピー３分クッキング】豆腐となすのステーキ バターじょうゆソース
豆腐となすのステーキ バターじょうゆソース
| 料理名 | 豆腐となすのステーキ バターじょうゆソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年8月8日（木） |
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「豆腐となすのステーキ バターじょうゆソース」の作り方のご紹介です。好みで粗びき黒こしょうをふっても。
豆腐となすのステーキ バターじょうゆソースの材料(4人分)
| 木綿豆腐 | 2丁(600g) |
(塩、こしょう各少々小麦粉適量)
| なす | 4個(280g) |
| しょうゆ | 大さじ2+1/2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| おろししょうが | 1/2かけ分 |
| バター | 20g |
●オリーブ油
豆腐となすのステーキ バターじょうゆソースの作り方
1、木綿豆腐(2丁(600g))はペーパータオルで包み、重石(約2kg)をして30分ほどおいて水きりをします。
1丁を横4等分に切り、塩、こしょう(各少々)をふります。
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2、なす(4個(280g))はヘタを切り落とし、縦半分に切り、皮目に斜め5mm幅に切り目を入れます。
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3、フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、なすの皮目を下にして並べ入れ、ふたをして2～3分焼きます。
返してふたをして、さらに2～3分焼いて取り出します。
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4、フライパンにオリーブ油大さじ1を足し、豆腐に小麦粉（適量）を薄くまぶして並べ入れ、両面をこんがりと焼きます。
器に盛り、(3)のなすを添えます。
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5、フライパンをふいて、しょうゆ(大2+1/2)、みりん(大2)、酒(大2)、おろししょうが(1/2かけ分)を入れて煮立て、アルコール分を飛ばします。
バター(20g)を加え、混ぜながら溶かして(4)にかけます。好みで粗びき黒こしょうをふっても。
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