【キューピー３分クッキング】豆腐とにらのオイスターソース炒め
豆腐とにらのオイスターソース炒め
| 料理名 | 豆腐とにらのオイスターソース炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年7月9日（木） |
豆腐がとろ～り
豆腐とにらを使った「豆腐とにらのオイスターソース炒め」の作り方の紹介です。水溶き片栗粉などでとろみをつけず、さらりと仕上げた炒めものです。時間がたつと水気が出てくるので、出来上がりをすぐにいただきましょう。豆腐はお好みですが、絹ごし豆腐のほうがとろ～りといただけておすすめです。
豆腐とにらのオイスターソース炒めの材料(4人分)
| 絹ごし豆腐 | 2丁(600g) |
| にら | 1わ(100g) |
| しめじ | 1パック(100g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| 赤唐辛子 | 1本 |
合わせ調味料
| オイスターソース | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 酒 | 大さじ2 |
豆腐とにらのオイスターソース炒めの作り方
1、絹ごし豆腐(2丁(600g))はペーパータオルの上にのせて30分～1時間おき、縦半分に切ってから横に4等分に切る。
※豆腐は重石などをせずに平らなバットなどにのせて、室温において水切りをします(冷蔵庫では中まで熱くするのに時間がかかる)。
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2、にら(1わ(100g))は5～6cm長さに切る。しめじ(1パック(100g))は小房に分ける。玉ねぎ(1/2個(100g))は縦に薄切りにする。赤唐辛子(1本)は半分に切って種を除く。
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3、合わせ調味料の材料
オイスターソース 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1+1/2
酒 大さじ2
を混ぜておく。
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4、フライパンに油(大2)と赤唐辛子を入れて熱し、玉ねぎを炒めて香りが出たら、しめじを加えて炒め合わせる。
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5、合わせ調味料を加え、にらも加えてひと混ぜし、豆腐を入れて大きくかき混ぜながら、豆腐が充分に温まるまで炒める。
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6、器に盛り、豆腐とにらのオイスターソース炒めの完成。
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