【キューピー３分クッキング】豆腐とはんぺんのふわふわ揚げ
豆腐とはんぺんのふわふわ揚げ
| 料理名 | 豆腐とはんぺんのふわふわ揚げ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/9/8（木） |
2022/9/8の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「豆腐とはんぺんのふわふわ揚げ」のレシピが紹介されました。はんぺんに味がついているので、調味は少量の塩だけでOK！
豆腐とはんぺんのふわふわ揚げの材料(4人分)
| 木綿豆腐 | 1丁(300g) |
| はんぺん | 2枚(250g) |
| 枝豆(さやつき) | 150g |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| おろししょうが | 2かけ分 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 塩、油 |
豆腐とはんぺんのふわふわ揚げの作り方・レシピ
- 木綿豆腐1丁(300g)はざっとちぎり、ペーパータオルに包みます。豆腐の倍量の重さの重石をして30分おき、水きりをします。
- 枝豆(さやつき)150gはさやの両端を切り、塩少々を加えた熱湯で2分30秒ほどゆでます。ザルに上げ、粗熱がとれたら、さやから豆を取り出します。
- 玉ねぎ1/2個(100g)は粗みじん切りにします。
- ボウルに(1)の豆腐を入れて手でつぶし、はんぺん2枚(250g)をちぎって加え、手でくずしながら混ぜます。
(2)の枝豆、(3)の玉ねぎ、おろししょうが2かけ分、片栗粉大さじ2、塩小さじ1/3を加え、しっかりと混ぜ合わせます。 - 油を170℃に熱し、(4)を18～20等分して俵形に整えて入れ、返しながらきつね色になるまで3～4分揚げます。
POINT
ほかの具材を入れる前に、豆腐とはんぺんをよく混ぜ合わせるのがポイントです
油の温度が下がらないように、2～3回に分けて揚げましょう
熱々でも冷めてもおいしいです。お弁当のおかずにもすすめ。
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