【キューピー３分クッキング】豆腐のツナトマトソースグラタン
豆腐のツナトマトソースグラタン
| 料理名 | 豆腐のツナトマトソースグラタン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年11月8日（水） |
豆腐が主役のグラタン
「豆腐のツナトマトソースグラタン」の作り方のご紹介です。焼いた豆腐の上にほうれん草とツナを加えた手作りトマトソースをかけます。2種類のチーズをトッピングしてコクをアップさせたグラタンです。
豆腐のツナトマトソースグラタンの材料(4人分)
| 木綿豆腐 | (大)1丁(400g) |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| ほうれん草 | (小)1わ(200g) |
ツナトマトソース
| 玉ねぎのみじん切り | 1/2個分(100g) |
| にんにくのみじん切り | 小さじ2 |
| トマトの水煮 | 1缶(400g) |
| 白ワイン(または酒) | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ライトツナ(フレーク) | 1袋(80g) |
| パルメザンチーズ(おろす) | 大さじ3 |
| ピザ用チーズ | 80g |
●塩、オリーブ油
豆腐のツナトマトソースグラタンの作り方
1、ほうれん草((小)1わ(200g))は茎の根元に十文字に切り込みを入れ、水にさらして汚れを除き、洗います。熱湯に塩少々を加え、ほうれん草を3分ほどゆで、水にとって冷まします。水気を絞り、4～5cm長さに切り、さらに水気を絞ります。
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2、木綿豆腐((大)1丁(400g))は厚みを半分に切り、1切れずつ2枚重ねのぺーパータオルで包み、20分おきます。塩(小1/2)、こしょう(各少々)をふり、焼く直前に小麦粉(適量)をまぶします。
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3、フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、(2)の豆腐を並べ、強めの中火で両面がこんがりするまで3～4分焼きます。とり出して、耐熱容器に並べます。
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4、ツナトマトソースを作ります。
フライパンをふいてオリーブ油大さじ1+1/2を熱し、玉ねぎ、にんにくのみじん切り(小2)を強めの中火でしんなりするまで炒めます。トマトの水煮(1缶(400g))、白ワイン(または酒 大2)、塩、こしょう(少々)、砂糖(小1)、ライトツナ(フレーク 1袋(80g))を汁ごと加え、トマトをつぶしながら、軽くとろみがつくまで弱めの中火で10分ほど煮ます。
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5、(3)の豆腐の上に、(1)のほうれん草をのせ、(4)をかけ、パルメザンチーズ(おろす 大3)をふり、ピザ用チーズ(80g)を散らします。オーブントースター(約1000W)で、チーズがこんがり焼けるまで10～15分焼く(焦げるようなら、途中でアルミ箔をかけるとよい)。
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6、完成。
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