【キューピー３分クッキング】豆腐入りかに玉
豆腐入りかに玉
| 料理名 | 豆腐入りかに玉 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年3月23日（火） |
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「豆腐入りかに玉」の作り方のご紹介です。豆腐を入れてボリュームを出した、ふわふわかに玉。
豆腐入りかに玉の材料(4人分)
| 卵 | 6個 |
| 塩 | 一つまみ |
| こしょう | 少々 |
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁(150g) |
| かにの身 | 100g |
| 生椎茸 | 3枚(60g) |
| 長ねぎ | 1/2本(50g) |
| ハム | 3枚(50g) |
| 塩 | 一つまみ |
| こしょう | 少々 |
あん
| 水 | 1カップ |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ2(同量の水で溶く) |
油
豆腐入りかに玉の作り方
1、絹ごし豆腐(1/2丁(150g))はペーパータオルにはさんで10分おいて水きりをし、ざっくりとくずします。
2、かにの身(100g)は軟骨を除き、粗くほぐします。生椎茸(3枚(60g))は石づきを切り落とし、薄切りにします。
長ねぎ(1/2本(50g))は縦半分に切り、斜め薄切りにします。ハム(3枚(50g))は半分に切ってから細切りにします。
3、卵(6個)は割りほぐして、塩(一つまみ)、こしょう(少々)を加えて混ぜ、(1)を加えて混ぜます。
4、あんを作ります。鍋にあんの水(1カップ)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖(大さじ1)・塩(小さじ1/4)・ごま油(小さじ2)を入れて火にかけ、煮立ったら、片栗粉(小さじ2)を同量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけます。
5、中華鍋に油大さじ1/2を熱し、椎茸と長ねぎをしんなりするまで炒め、かにの身、ハムも加えてひと炒めし、塩(一つまみ)、こしょう(少々)をふります。火を止め、(3)に加えて混ぜます。
6、(5)の中華鍋をきれいにして油大さじ3を強火で熱し、(5)の卵液を流し入れて大きく混ぜます。半熟状になり、下側が固まるまで焼けたら返し、火を弱めて同様に焼きます。
器に盛り、(4)のあんをかけます。
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