【キューピー３分クッキング】豚しゃぶ、トマト、バジルのサラダ
豚しゃぶ、トマト、バジルのサラダ
| 料理名 | 豚しゃぶ、トマト、バジルのサラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/8/2（水） |
2023/8/2の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「豚しゃぶ、トマト、バジルのサラダ」のレシピが紹介されました。バジルの香りが爽やかな、夏のおかずサラダです。
豚しゃぶ、トマト、バジルのサラダの材料(2人分)
| 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
| トマト | 2個(300g) |
| 玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| バジル | 1パック(15g) |
ソース
| 白ワインビネガー | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ1+1/2 |
豚しゃぶ、トマト、バジルのサラダの作り方・レシピ
- 玉ねぎ1/4個(50g)は縦薄切りにし、水に5分ほどさらし、水気をしっかりとふきます。トマト2個(300g)は8等分のくし形切りにします。
- バジル1パック(15g)は、葉を摘みます。
- 鍋に湯3カップを沸かし、水1+1/2カップを加えて温度を下げ(約70℃)、弱火にします。
豚肉(しゃぶしゃぶ用)200gを3～4枚ずつ入れて火を通し、そのつどザルにとり出して広げ、水気をきります。 - ソースを作ります。
ボウルにオリーブ油以外の白ワインビネガー 大さじ1・砂糖 小さじ1/4・しょうゆ 小さじ1・塩 小さじ1/3・こしょう 少々を入れて混ぜ、オリーブ油 大さじ1+1/2を少しずつ加えて混ぜます。 - (3)の豚肉を加えてあえ、(1)の玉ねぎ、トマト、(2)のバジルを加えてさっとあえます。
POINT
豚肉は約70℃の湯でゆでると、しっとりとやわらかく仕上がります
豚肉をゆでたあとの湯は、アクを除いてからスープなどに活用すると無駄がありません
バジルの茎や小さい葉は、捨てずにしょうゆに漬けて、「バジルじょうゆ」として活用するのがおすすめ。
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