【キューピー３分クッキング】豚しゃぶとほうれん草のホットサラダ
豚しゃぶとほうれん草のホットサラダ
| 料理名 | 豚しゃぶとほうれん草のホットサラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年11月17日（火） |
みそ味のソースで
たっぷりのほうれん草を茹でて豚しゃぶと合わせた「豚しゃぶとほうれん草のホットサラダ」の作り方になります。生姜を効かせたみそ味のソースでご飯によく合います。全体を混ぜて、温かいうちにいただきましょう。
豚しゃぶとほうれん草のホットサラダの材料(4人分)
| 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
| ほうれん草 | 2わ(400g) |
| トマト | 1個(150g) |
(みそしょうがソース)
| みそ | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| おろししょうが | 小さじ2 |
豚しゃぶとほうれん草のホットサラダの作り方
1、ほうれん草(2わ(400g))は根元を切り落として長さを3等分に切り、葉先と茎にざっと分ける。トマト(1個(150g))は1cm角に切り、ザルに上げて汁気をきっておく。
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2、みそしょうがソースのみそ(大2)、しょうゆ(大1)、酢(大1)、ごま油(大1)、砂糖(小2)、おろししょうが(小2)を混ぜ合わせる。
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3、鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 200g)を1枚ずつ広げ入れ、色が変わったらザルにとって水気をきる。
※豚肉はほぐしながらゆで、色が変わったらすぐに取り出します(ゆですぎは禁物)。
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4、(3)の湯を煮立ててアクを除き、ほうれん草の茎、葉先の順に入れて1分ほどゆでる。ザルに上げて広げ、粗熱がとれたらヘラなどで水気を押し絞る。
※ほうれん草は茎と葉先に分けて順にゆで、ザルに上げて熱いうちに水気を絞ります(熱いので木べらなどを使う)。
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5、器にほうれん草を盛り、その上に豚肉をのせ、トマトを散らし、みそしょうがソースをかけて、豚しゃぶとほうれん草のホットサラダの完成。
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