【キューピー３分クッキング】豚スペアリブのカムジャタン
豚スペアリブのカムジャタン
| 料理名 | 豚スペアリブのカムジャタン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/1/19（金） |
2024/1/19の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「豚スペアリブのカムジャタン」のレシピが紹介されました。本来は骨つきの豚の背肉を使いますが、手に入りやすい豚スペアリブで作ります。
豚スペアリブのカムジャタンの材料(2人分)
| 豚スペアリブ(短めのもの) | 450g |
| じゃが芋 | 3個(450g) |
| 長ねぎ | 1/2本(50g) |
| にんにく | 1かけ |
| しょうが | 1かけ |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 水 | 2+1/2カップ |
合わせ調味料
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みそ | 大さじ1 |
| コチュジャン | 小さじ2 |
| すり白ごま | 小さじ1 |
| えごまの葉 | 2枚 |
| ごま油 |
豚スペアリブのカムジャタンの作り方・レシピ
- 鍋にスペアリブ(短めのもの)450gを入れてかぶるくらいの水を注ぎ、火にかけます。沸騰してから5分ゆで、ザルに上げて水で洗い、水気をふきます。
- 長ねぎ1/2本(50g)は5㎝長さに切ります。じゃが芋3個(450g)は皮をむき、半分に切って面とりをします。
にんにく1かけはつぶします。しょうが1かけは皮つきのまま薄切りにします。 - 合わせ調味料のしょうゆ 大さじ1・みそ 大さじ1・コチュジャン 小さじ2は混ぜておきます。
- 鍋にごま油小さじ2を熱し、(1)のスペアリブを入れて表面に焼き色をつけます。
長ねぎ、にんにく、しょうが、酒大さじ2、みりん大さじ2、水2+1/2カップを加えてひと煮立ちさせ、アクを除きます。ふたをして弱火で30分煮ます。 - (3)の合わせ調味料を加えてなじませ、じゃが芋を加え、再びふたをして弱火でさらに30分煮ます。
仕上げにすり白ごま小さじ1をふり、えごまの葉2枚をちぎって散らします。
POINT
本来は骨つきの豚の背肉を使いますが、手に入りやすい豚スペアリブで作るのがおすすめ。
スペアリブは煮込む前に、焼き色がつくまで焼くのがポイントです
じゃが芋は、ひと手間かけて面とりしておくと、おいしく仕上がります
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