【キューピー３分クッキング】豚バラとキャベツのビネガー煮
豚バラとキャベツのビネガー煮
| 料理名 | 豚バラとキャベツのビネガー煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年2月20日（水） |
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「豚バラとキャベツのビネガー煮」の作り方のご紹介です。
豚バラとキャベツのビネガー煮の材料(4人分)
| 豚バラ肉(塊) | 600g |
(塩小さじ1こしょう少々)
| キャベツ | 1/2個(500g) |
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
| 白ワインビネガー | 1/3カップ |
| 水 | 3+1/2カップ |
| ローリエ | 1枚 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
豚バラとキャベツのビネガー煮の作り方
1、豚バラ肉(塊 600g)は1cm厚さに切り、塩(小1)、こしょう(少々)をもみ込み、室温に20分おきます。
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2、キャベツ(1/2個(500g))は4等分のくし形に切り、バラバラにならない程度に芯を除きます。
玉ねぎ(1個(200g))は4つ割りにし、横薄切りにします。
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3、厚手の鍋(直径24cm)に白ワインビネガー(1/3カップ)、分量の水(3+1/2カップ)、ローリエ(1枚)を入れ、強火にかけます。
ひと煮立ちしたら、(1)の豚肉、玉ねぎを加え、アクを除きます。
おろしにんにく(小1/2)を加え、周囲にキャベツを芯を下にして押し込み(キャベツはすべて浸っていなくてもよい)、ふたをして弱めの中火で30分煮ます。
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4、キャベツの上下を返し、再びふたをし、キャベツがやわらかくなるまで30分ほど煮て、塩、こしょう(各少々)で味を調えます。
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