【キューピー３分クッキング】豚ヒレ肉のソテーハニーワインソース
豚ヒレ肉のソテーハニーワインソース
| 料理名 | 豚ヒレ肉のソテーハニーワインソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年10月18日（金） |
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「豚ヒレ肉のソテー ハニーワインソース」の作り方のご紹介です。肉はシンプル、ソースにひと手間かけたごちそう。
豚ヒレ肉のソテーハニーワインソースの材料(4人分)
| 豚ヒレ肉(塊) | 400g |
(塩小さじ1/2こしょう少々)
ハニーワインソース
| 玉ねぎ | (小)1個(150g) |
| バター | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 小さじ1 |
| 赤ワイン | 大さじ3 |
| 水 | 1カップ |
| はちみつ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
つけ合わせ
| じゃが芋 | 2個(250g) |
| ブロッコリー | 1/3個(100g) |
| 水 | 1カップ |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| コショウ | 少々 |
●油
豚ヒレ肉のソテーハニーワインソースの作り方
1、ソースを作ります。
フライパンにすりおろした玉ねぎ((小)1個(150g))、バター(大1)を入れて火にかけます。
汁気がなくなり色づきはじめたら、弱めの中火にしてあめ色になるまで7分ほど炒めます。
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2、小麦粉(小1)をふり入れ、全体が再びあめ色になるまで炒め、赤ワイン(大3)を加えてアルコール分を飛ばします。
分量の水(1カップ)を加え、2～3分煮て、はちみつ(大1)、塩(小1/3)、こしょう(少々)を加えて混ぜます。
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3、つけ合せを作ります。
じゃが芋(2個(250g))は小さめの一口大に切り、ブロッコリー(1/3個(100g))は小房に分け、鍋に入れて分量の水(1カップ)を加え、ふたをして火にかけます。
沸騰したら弱火で12～13分ゆでます。
水気がなくなり、やわらかくなったら、熱いうちにフォークで粗くつぶし、塩(小1/3)、コショウ(少々)を混ぜます。
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4、豚ヒレ肉(塊 400g)は2cm厚さに切り、切り口を上にして手で軽く押し、塩(小さじ1/2)、こしょう(少々)をふります。
別のフライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を並べて3分ほど焼きます。
焼き色がついたら返し、同様に焼いて中まで火を通します。
器に(2)のソースを温めて敷き、豚肉を盛って(3)を添えます。
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