【キューピー３分クッキング】豚肉、じゃが芋、りんごのポットロースト
豚肉、じゃが芋、りんごのポットロースト
| 料理名 | 豚肉、じゃが芋、りんごのポットロースト |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 坂田 阿希子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月23日（金） |
リンゴと一緒に豚肉を
「豚肉、じゃが芋、りんごのポットロースト」の作り方のご紹介です。豚肉、りんごとジャガイモなどをオーブンにおまかせ！じゃが芋は煮くずれしにくいメークインを使います。オーブンから取り出したら、まずはお披露目をしましょう！
豚肉、じゃが芋、りんごのポットローストの材料(4～6人分)
| 豚肩ロース肉(塊) | 800g |
(塩大さじ1こしょう少々)
| じゃが芋(メークイン) | 4個 |
| りんご | 1個 |
| にんにく | 2かけ |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ローズマリー | 2～3本 |
| バター | 70g |
| 白ワイン | 1カップ |
| ディジョンマスタード | 適量 |
●塩、こしょう、オリーブ油
豚肉、じゃが芋、りんごのポットローストの作り方
1、豚肩ロース肉(塊 800g)は塩（大1）、こしょう（少々）をすり込み、ペーパータオルを敷いたバットなどにのせ、ラップをして冷蔵庫で1時間～一晩おきます(時間がないときや塊肉が小さい場合は最低1時間、大きい塊肉の場合は一晩)。
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2、じゃが芋(メークイン 4個)は皮をむいて大きめの乱切りにします。にんにく(2かけ)は叩きつぶします。玉ねぎ(1/2個)は縦に薄切りにします。りんご(1個)は皮つきのまま12等分のくし形に切り、芯を切りとります。バター(70g)は2cm角に切ります。
※りんごは色を活かしたいので皮つきのまま入れます。
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3、豚肉から出た水気をしっかりとふきます。フライパンにオリーブ油（大2）を熱し、豚肉をまわしながら強火で焼きつけ、表面全体に焼き色をつけて取り出します。
※豚肉の表面をしっかり焼いてから鍋に移すのがポイント。
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4、オーブンに使用可能な厚手の鍋に、じゃが芋、にんにく、玉ねぎを順に敷き詰め、軽く塩、こしょう（各適量）をふり、りんごを放射状に並べます。真ん中に(3)の豚肉をのせ、ローズマリー(2～3本)とバターを散らし、白ワイン(1カップ)を注ぎ、ふたをします。
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5、200℃のオーブンに入れ、1時間ほど蒸し焼きにします(塊肉が小さい場合や細長い形のときは40分ほどで火が通る)。肉の中心に竹串を刺してみて、澄んで赤みのある肉汁が出てくれば火が通っているので、焼きすぎないように注意します。
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6、肉を切り分けてじゃが芋やりんごと器に盛り合わせ、煮汁をソースとしてかけ、マスタード（適量）を添えて、豚肉、じゃが芋、りんごのポットローストの完成。
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