【キューピー３分クッキング】豚肉、わかめ、菜の花のさっと煮
豚肉、わかめ、菜の花のさっと煮
| 料理名 | 豚肉、わかめ、菜の花のさっと煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年3月28日（火） |
手軽に作れる春のおかず
「豚肉、わかめ、菜の花のさっと煮」の作り方のご紹介です。旬の菜の花を豚肉、わかめと合わせた一品。洗ったわかめは水につけすぎるとドロドロになってしまうので、5分以上つけないようにしましょう。
豚肉、わかめ、菜の花のさっと煮の材料(4人分)
| 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) | 300g |
| わかめ(塩蔵) | 60g |
| 菜の花 | 2わ(350g) |
| だし汁 | 3カップ |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
豚肉、わかめ、菜の花のさっと煮の作り方
1、豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用 300g)は長ければ半分に切ります。わかめ(塩蔵 60g)は洗い、たっぷりの水に5分ほどつけてもどし、水気を絞って食べやすく切ります。菜の花(2わ(350g))は根元の固い部分を少し切り、水にさらしてシャキッとさせます。長さを2等分に切り、茎と穂先に分けます。
※菜の花は水にさらしてシャキっとさせてから切ること。
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2、鍋に、だし汁(3カップ)、しょうゆ(大1)、みりん(大2)、塩(小1/2)を合わせ、ひと煮立ちさせます。豚肉を加え、強めの中火でほぐしながら火を通し、アクをとります。
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3、豚肉の脇に菜の花の茎を加え、落としぶたをして中火で1分煮ます。次に穂先を加え、再び落としぶたをして中火でさっと煮ます(ここでいったん冷ますと味がなじむ)。
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4、(3)を強めの中火にかけて温め、わかめを加えてさっと煮ます。
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5、豚肉、わかめ、菜の花のさっと煮の完成。
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