【キューピー３分クッキング】豚肉、ピーマン、たけのこの山椒塩炒め
豚肉、ピーマン、たけのこの山椒塩炒め
| 料理名 | 豚肉、ピーマン、たけのこの山椒塩炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/7/24（月） |
2023/7/24の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「豚肉、ピーマン、たけのこの山椒塩炒め」のレシピが紹介されました。豚肉、ピーマン、たけのこの大きさをそろえるように切るのが、きれいに仕上げるポイントです。
豚肉、ピーマン、たけのこの山椒塩炒めの材料(2人分)
| 豚ロース肉(薄切り) | 200g |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| ピーマン | 2個(80g) |
| 赤ピーマン | 2個(80g) |
| たけのこ(水煮) | 100g |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 粉山椒 | 小さじ1 |
| ごま油 |
豚肉、ピーマン、たけのこの山椒塩炒めの作り方・レシピ
- 豚肉(薄切り)200gは細切りにし、塩少々をふってなじませます。
- ピーマン、赤ピーマン各2個(80g)はともに縦半分に切ってヘタと種を除き、斜め細切りにします。たけのこ(水煮)100gは、穂先は薄切りにし、根元は細切りにします。
- フライパンにごま油小さじ2を熱し、(1)の豚肉に片栗粉小さじ2をまぶして入れ、肉の色が変わるまで炒めます。
- (2)を加えてさっと炒め合わせ、酒大さじ1を加え、ふたをして弱めの中火で2分ほど蒸し炒めにします。
- 塩小さじ2/3を加えて炒め、なじんだら火を止めます。粉山椒小さじ1の半量を加えてさっと混ぜます。器に盛り、残りの粉山椒をふります。
POINT
豚肉、ピーマン、たけのこの大きさをそろえるように切るのが、きれいに仕上げるポイントです。
粉山椒は炒めるときと仕上げの2回に分けて加えると、爽やかな風味と香りが際立ちます
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