【キューピー３分クッキング】豚肉、菜の花、卵の炒めもの
豚肉、菜の花、卵の炒めもの
| 料理名 | 豚肉、菜の花、卵の炒めもの |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年4月22日（木） |
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「豚肉、菜の花、卵の炒めもの」の作り方のご紹介です。彩りのきれいな塩味ベースの炒めもの。
豚肉、菜の花、卵の炒めものの材料(4人分)
| 豚肉(切り落とし) | 250g |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 菜の花 | 1わ(200g) |
| 卵 | 4個 |
| 塩 | 少々 |
合わせ調味料
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
油、ごま油
豚肉、菜の花、卵の炒めものの作り方
1、豚肉(切り落とし 250g)は一口大に切り、塩(少々)、こしょう(各少々)、酒(大1)、片栗粉(大1)をもみ込みます。
2、菜の花(1わ(200g))は根元を少し切り落とし、長さを半分に切り、茎と穂先に分けます。卵(4個)は溶きほぐします。
3、合わせ調味料の塩(小さじ2/3)・砂糖(小さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・酒(大さじ1)・水(大さじ1)を混ぜておきます。
4、中華鍋に油大さじ1/2を熱し、菜の花を茎、穂先の順に加え、塩(少々）をふってさっと炒めます。水1/2カップを加えてふたをし、ひと煮立ちさせて蒸し炒めにし、ザルに上げて水気をきります。
5、中華鍋をきれいにし、油大さじ1+1/2を強火で熱し、溶き卵を流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったらほぐさずに取り出します。
6、中華鍋に油、ごま油各小さじ1を入れて熱し、(1)の豚肉を炒めます。肉の色が変わったら(4)の菜の花を戻し入れ、(3)の調味料を加えて炒め合わせます。
最後に(5)を大きくほぐして戻し入れ、ひと混ぜして器に盛ります。
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