【キューピー３分クッキング】豚肉となすのビール煮
豚肉となすのビール煮
| 料理名 | 豚肉となすのビール煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年7月19日（金） |
コメント
「豚肉となすのビール煮」の作り方のご紹介です。
豚肉となすのビール煮の材料(4人分)
| 豚肩ロース肉(塊) | 500g |
(塩少々こしょう多め小麦粉大さじ1)
| なす | 4個(400g) |
(塩小さじ1/2)
| 玉ねぎ | (大)1個(300g) |
| にんにく | 1かけ |
| トマトペースト | 大さじ1 |
| 水 | 1/2カップ |
| ビール | 350ml |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ2/3～1 |
●油
豚肉となすのビール煮の作り方
1、豚肩ロース肉(塊 500g)は2.5～3cm角に切ります。
塩(少々)、こしょう(多め)、小麦粉(大さじ1)をまぶします。
–
2、なす(4個(400g))は一口大の乱切りにし、塩(小さじ1/2)をふり、10～15分おいて水気を絞ります。
–
3、玉ねぎ((大)1個(300g))は4つ割りにし、横薄切りにします。
にんにく(1かけ)は粗みじん切りにします。
–
4、フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の豚肉を入れて強火で焼きます。
表面に焼き目がつくくらいまで焼き、取り出します。
–
5、鍋に油大さじ1+1/2を熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて少し色がつくまで炒めます。
トマトペースト(大1)を加えてひと炒めして酸味を飛ばし、(4)の豚肉を加えて炒め合わせます。
分量の水(1/2カップ)、ビール(350ml)を加え、ふたをずらしてのせ、20分煮ます。
●ビールはあけたてでなくてもよい。
–
6、(2)のなすを加え、砂糖(小1/2)、塩小さじ2/3加え、さらに15～20分煮、味をみて塩（適量）で調えます。
タグ：田口成子
