【キューピー３分クッキング】豚肉とキャベツ酢漬けの蒸し煮
豚肉とキャベツ酢漬けの蒸し煮
| 料理名 | 豚肉とキャベツ酢漬けの蒸し煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/12/13（火） |
2022/12/13の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「豚肉とキャベツ酢漬けの蒸し煮」のレシピが紹介されました。キャラウェイシードの爽やかな香りと甘みがアクセント！
豚肉とキャベツ酢漬けの蒸し煮の材料(2人分)
| 豚ロース肉(とんカツ用) | 2枚(250g) |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| キャベツ | 1/3個(300g) |
| 紫玉ねぎ | 1/2個(80g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 酢 | 1/4カップ |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| キャラウェイシード | 小さじ1 |
| にんにく | 1かけ |
| 白ワイン | 1/4カップ |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| オリーブ油 |
豚肉とキャベツ酢漬けの蒸し煮の作り方・レシピ
- キャベツ1/3個(300g)は7～8㎜幅に切り、紫玉ねぎ1/2個(80g)は縦薄切りにします。ともにボウルに入れて塩小さじ1/2を加えてしんなりとするまでもみます。
酢1/4カップ、砂糖大さじ1、キャラウェイシード小さじ1を加えて混ぜ、なじませます。 - 豚ロース肉(とんカツ用)2枚(250g)は両面に筋切りをし、塩小さじ1/3をふってなじませます。にんにく1かけは薄切りにします。
- フライパンにオリーブ油小さじ2とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら(2)の豚肉を入れ、中火で両面に軽く焼き色をつけます。
- (1)を汁ごと豚肉にのせ、白ワイン1/4カップをまわしかけます。ひと煮立ちさせてアルコール分を飛ばし、ふたをして弱火で15分蒸し煮にします。
- 器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふります。
POINT
ドイツのザワークラウトはキャベツを発酵させますが、今回は手軽に即席の酢漬けにします
キャラウェイシードはザワークラウトに欠かせないスパイスなので、ぜひ使ってみてください
とんカツ用の豚ロース肉は、焼く前にしっかりと筋切りをしておきましょう
タグ：ワタナベマキ
