【キューピー３分クッキング】豚肉と塩もみきゅうりの新しょうが炒め
豚肉と塩もみきゅうりの新しょうが炒め
| 料理名 | 豚肉と塩もみきゅうりの新しょうが炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/6/13（火） |
2023/6/13の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「豚肉と塩もみきゅうりの新しょうが炒め」のレシピが紹介されました。豚肉はあまりさわらず、焼きつけるように炒めるのがポイントです。
豚肉と塩もみきゅうりの新しょうが炒めの材料(2人分)
| 豚肉(切り落とし) | 200g |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| きゅうり | 2本(200g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 新しょうが | 2かけ |
合わせ調味料
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 油 |
豚肉と塩もみきゅうりの新しょうが炒めの作り方・レシピ
- 豚肉(切り落とし)200gは大きいものは食べやすく切り、塩少々をもみ込み、炒める直前に片栗粉大さじ1をまぶします。
きゅうり2本(200g)は皮を縞目にむいて長めの乱切りにし、塩小さじ1/4をまぶして5分ほどおき、水気をふきます。
新しょうが2かけは皮の汚れた部分はこそげとり、せん切りにします。 - 合わせ調味料のしょうゆ 小さじ2・酒 小さじ2・ごま油 小さじ1は混ぜておきます。
- フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を広げて入れ、焼き色がつくように強めの中火で2分ほど炒めます。
(1)のきゅうりを加えてさっと炒め合わせます。 - 新しょうがを加え、フライパンの手前をあけて(2)の合わせ調味料を加え、手早く炒め合わせます。
POINT
きゅうりは塩もみをして、水分を除いてから炒めると、水っぽくならずに食感よく仕上がります
新しょうがは太めのせん切りにして存在感を残し、最後に加えて炒めることで香りを生かしましょう
豚肉はあまりさわらず、焼きつけるように炒めるのがポイントです
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