【キューピー３分クッキング】豚肉と新玉ねぎの南蛮あえ
豚肉と新玉ねぎの南蛮あえ
| 料理名 | 豚肉と新玉ねぎの南蛮あえ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/3/23（水） |
2022/3/23の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「豚肉と新玉ねぎの南蛮あえ」のレシピが紹介されました。
豚肉と新玉ねぎの南蛮あえの材料(4人分)
| 豚ロース肉(薄切り) | 300g |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒、しょうが汁 | 各大さじ1/2 |
| 新玉ねぎ | 1+1/2個(300g) |
| パプリカ(赤) | 1/2個(100g) |
南蛮酢
| 赤唐辛子 | 1本 |
| だし汁 | 1/3カップ |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 片栗粉、油 |
豚肉と新玉ねぎの南蛮あえの作り方
- 豚肉は幅を半分に折り、長さを半分に切ってバットに入れます。しょうゆ、酒、しょうが汁を混ぜてかけ、手で押さえてなじませます。
- 玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにし、パプリカはヘタと種を除いて縦薄切りにします。南蛮酢の赤唐辛子は種を除き、小口切りにします。
- 大きめのボウルに南蛮酢の材料の赤唐辛子 1本・だし汁 1/3カップ・しょうゆ 大さじ2・酢 大さじ3・砂糖 大さじ1を入れて混ぜ、(2)の玉ねぎ、パプリカを加え混ぜます。
- フライパンに油を2㎝深さに入れて180℃に熱します。大きめのバットに片栗粉適量を広げ、(1)の豚肉の半量を汁気を軽くきって入れ、全体にざっくりとまぶします。豚肉を1切れずつ余分な粉を払いながら油に入れ、こんがりと色づくまで3分ほど揚げます。すぐに(3)の南蛮酢に加えます。
- 残りの豚肉も片栗粉をまぶして同様に揚げ、南蛮酢に加えてざっくりと大きくあえます。
POINT
揚げたての豚肉をすぐにあえられるように、先に南蛮酢を作っておきましょう
豚肉が温かく、カリッとしたところも残っているあえたてをお召し上がりください。
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