【キューピー３分クッキング】豚肉と白菜のカレーうま煮
豚肉と白菜のカレーうま煮
| 料理名 | 豚肉と白菜のカレーうま煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/1/5（水） |
2022/1/5 の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、田口成子さんにより「豚肉と白菜のカレーうま煮」のレシピが紹介されました。干し椎茸のうまみで、ぐっと奥深い味わいになります。ぜひ具材として加えましょう。
豚肉と白菜のカレーうま煮の材料(4人分)
| 豚肉(切り落とし) | 250g |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 白菜 | 1/4株(450g) |
| 干し椎茸 | 3枚(6g) |
| うずら卵水煮 | 2袋(12個) |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1+1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
油
豚肉と白菜のカレーうま煮の作り方
- 干し椎茸(3枚(6g))は水につけ、一晩冷蔵庫においてもどします。軸を除いて薄いそぎ切りにします。
POINT
干し椎茸のうまみで、ぐっと奥深い味わいになります。ぜひ具材として加えてください
- 豚肉(切り落とし)250gは一口大に切り、塩、こしょう(各少々)、酒(大1)をもみ込み、片栗粉(大1)をまぶします。
- 白菜(1/4株(450g))は葉元と葉先に分け、葉元は3㎝長さのそぎ切り、葉先はざく切りにします。うずら卵水煮(2袋(12個))は水気を軽くきります。
POINT
炒めるタイミングが異なるので、白菜は葉元と葉先に分けて切っておきましょう
- 中華鍋に油(大さじ2)を熱し、(2)の豚肉を入れて炒めます。肉の色が変わったら白菜の葉元、(1)の椎茸を加えて炒めます。油がまわったら水(1+1/4カップ)を加え、ふたをして弱めの中火で10分煮ます。
- カレー粉(大1)、オイスターソース(大1+1/2)、しょうゆ(大1+1/2)、砂糖(小1/2)の順に加え、白菜の葉先、うずら卵も加えてふたをして4～5分煮ます。白菜がしんなりしたら、片栗粉(小2)を同量の水で溶いた水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
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