【キューピー３分クッキング】豚肉と長芋の蒸し焼き カリカリパン粉がけ
豚肉と長芋の蒸し焼き カリカリパン粉がけ
| 料理名 | 豚肉と長芋の蒸し焼き カリカリパン粉がけ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/5/30（月） |
2022/5/30の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、近藤幸子さんにより「豚肉と長芋の蒸し焼き カリカリパン粉がけ」のレシピが紹介されました。長芋は皮つきのまま使うと香ばしく、エコにもなります。
豚肉と長芋の蒸し焼き カリカリパン粉がけの材料(4人分)
| 豚肉(切り落とし) | 400g |
| 塩 | 小さじ3/4 |
| 長芋 | 250g |
| さやいんげん | 80g |
カリカリパン粉
| パン粉 | 大さじ6 |
| にんにく | 1/2かけ |
| 炒り黒ごま | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 油 |
豚肉と長芋の蒸し焼き カリカリパン粉がけの作り方
- カリカリパン粉を作ります。
にんにく1/2かけはみじん切りにし、炒り黒ごま小さじ1・は粗く刻みます。ともにフライパンに入れ、残りのパン粉 大さじ6・ 塩 小さじ1/4・ごま油 小さじ2を加えて混ぜ、ごま油をなじませます。
火にかけ、全体に薄い茶色になるまでゆっくりと混ぜながら3～4分炒めます。とり出して冷まします。 - 豚肉(切り落とし)400gは大きいものがあれば、食べやすい大きさに切り、塩小さじ3/4をふって全体になじませます。
- 長芋 250gはよく洗い、皮つきのまま1㎝厚さの半月切りにします。さやいんげん80gはヘタを切り落とし、5㎝長さに切ります。
- フライパンに油小さじ1を熱し、豚肉をほぐして並べ、間に長芋を入れます。水大さじ3をまわし入れ、ふたをして強めの中火にし、4分ほど蒸し焼きにします。
ふたをはずして返し、いんげんを散らし入れ、水分がなくなり、豚肉と長芋に焼き色がつくまで炒め焼きにします。 - 器に盛り、(1)のカリカリパン粉をたっぷりとかけます。
POINT
カリカリパン粉は、冷たいフライパンに材料を入れて、全体をよく混ぜてから火にかけましょう
長芋は皮つきのまま使うと香ばしく、エコにもなります。よく洗って、ひげ根は取り除いてください
長芋は豚肉の上に乗せるのではなく、豚肉の間に入れるようにすると、火の通りがよくなります
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