【キューピー３分クッキング】豚肉のしょうが塩麹炒め
豚肉のしょうが塩麹炒め
| 料理名 | 豚肉のしょうが塩麹炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年7月8日（水） |
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「豚肉のしょうが塩麹炒め」の作り方のご紹介です。爽やかな塩麹の活用法です。
豚肉のしょうが塩麹炒めの材料(4人分)
| 豚ロース肉(薄切り) | 400g |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| レタス | 1/2個(200g) |
しょうが塩麹
| 塩麹 | 大さじ2+1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうが汁 | 大さじ1 |
油
豚肉のしょうが塩麹炒めの作り方
1、ショウガ塩麹を作ります。
塩麹(大2+1/2)、みりん(大1)、しょうが汁(大1)を混ぜます。
広げた豚ロース肉(薄切り 400g)にからめて10分おきます。
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2、玉ねぎ(1/2個(100g))は横2～3㎜幅に切ります。
レタス(1/2個(200g))は一口大にちぎり、器に盛ります。
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3、フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、塩、こしょう(各少々)をふり、取り出します。
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4、豚肉は2～3回に分けて焼きます。
大きめのフライパンに油大さじ1を熱し、(1)の豚肉を重ならないように広げて入れ、焼き目がついて肉汁が出てきたら返して焼きます。
残りも同様に焼き、すべての豚肉を合わせます。
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5、(3)の玉ねぎを戻し入れ、(1)のつけ汁が残っていたら加えて炒め、(2)のレタスの上に盛ります。
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