【キューピー３分クッキング】豚肉のみそ漬け焼き
豚肉のみそ漬け焼き
| 料理名 | 豚肉のみそ漬け焼き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/3/20（水） |
2024/3/20の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「豚肉のみそ漬け焼き」のレシピが紹介されました。豚肉の両面に切り目を入れることで味が入りやすくなり、筋も切ることができます。
豚肉のみそ漬け焼きの材料(2人分)
| 豚肉(とんカツ用) | 2枚(250g) |
みそ床
| おろしにんにく | 1かけ分 |
| おろししょうが | 1/2かけ分 |
| みそ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| キャベツ | 2～3枚(150g) |
| パプリカ(赤) | 1/6個(25g) |
| 油 |
豚肉のみそ漬け焼きの作り方・レシピ
- 豚肉(とんカツ用)2枚(250g)は両面に1.5㎝間隔で切り目を入れます。
みそ床のおろしにんにく 1かけ分・おろししょうが 1/2かけ分・みそ 大さじ3・みりん 大さじ1・砂糖 大さじ1・ごま油 小さじ1は混ぜておきます。 - 豚肉は1枚ずつ漬けます。
ラップ1枚を広げ、真ん中にみそ床の1/4量をのせます。その上に豚肉1枚をのせて軽く押し、上面にみそ床の1/4量をぬり広げ、
ラップでぴっちりと包みます。もう1枚も同様にします。冷蔵庫に1時間以上(3時間まで)おいて漬けます。 - キャベツ2～3枚(150g)はせん切りにし、パプリカ(赤) 1/6個(25g)は横薄切りにします。
合わせて水にさらし、水気をきります。 - (2)の豚肉はみそ床をぬぐいます。
フライパンに油大さじ1を弱めの中火で熱し、豚肉を入れて2分ほど焼きます。
返して2分ほど焼いてとり出し、2分ほどおいて余熱で中まで火を通します。 - 豚肉は食べやすい大きさにそぎ切りにして器に盛り、(3)の野菜を添えます。
POINT
豚肉の両面に切り目を入れることで味が入りやすくなり、筋も切ることができます
味が濃くなってしまうので、漬ける時間は3時間までにしましょう
みそ床は汁ものに活用すると無駄がありません。生肉を漬けているので、必ずしっかりと火を通してください。
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