【キューピー３分クッキング】豚肉のソテー 梅バターソース
豚肉のソテー 梅バターソース
| 料理名 | 豚肉のソテー 梅バターソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年6月23日（火） |
梅バターソースでポークソテーを
ポークソテーの夏バージョン「豚肉のソテー 梅バターソース」は、いかがでしょうか。梅肉とバターの風味あるソースをかけていただきます。たっぷりの茹でた野菜にもよく合うソースです。つけ合わせにはじゃが芋などもよく合います。
豚肉のソテー 梅バターソースの材料(４人分)
| 豚肉(とんカツ用･1枚約100g) | 4枚 |
| キャベツ | 150g |
| えのき茸 | 1袋(200g) |
| にんじん | 50g |
梅バターソース
| 梅干し | (小)2個(20g) |
| 水 | 1/4カップ |
| バター | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 砂糖 | ひとつまみ |
豚肉のソテー 梅バターソースの作り方
1、豚肉(とんカツ用･1枚約100g 4枚)は室温にもどし、赤身と脂身の間の筋を、包丁の先で7～8か所ずつ両面から切り、塩、こしょう(各少々)をふる。
※豚肉は焼いたときに反り返らないように、しっかり筋切りをする
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2、キャベツ(150g)はざく切りにする。えのき茸(1袋(200g))は根元を切り、半分に切ってほぐす。にんじん(50g)は縦半分に切って斜め薄切りにする。
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3、鍋に湯を沸かし、塩(少々)を加えてにんじんを入れ、ひと呼吸おいてからキャベツ、えのき茸を入れてさっとゆで、ザルに上げて水気をきる。
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4、フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を盛りつけたとき表になるほうを下にして入れ、中火で焼く。焼き色がついたら裏返して同様に焼く。
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5、器につけ合わせの野菜とともに盛る。
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6、梅バターソースを作る。(4)のフライパンの余分な脂を除き、梅干し((小)2個(20g))をちぎって入れる(種は除く)。分量の水(1/4カップ)を加えて温め、バター（大2）を加えて溶かし、軽くとろみがついたら酢(大1/2)、しょうゆ(小1)、砂糖(ひとつまみ)を加えてひと煮する。
※梅バターソースは、ひと煮さらりとした状態でOK。
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7、(5)の豚肉に熱々の梅バターソースをかけて、豚肉のソテー 梅バターソースの完成。
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