【キューピー３分クッキング】豚肉の玉ねぎソテー
豚肉の玉ねぎソテー
| 料理名 | 豚肉の玉ねぎソテー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年11月15日（月） |
2021年11月15日の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「豚肉の玉ねぎソテー」のレシピが紹介されました。とんカツ用の豚肉をソテーしたボリュームおかず。つけ合わせのじゃが芋とにんじんもたっぷり添えてどうぞ。
豚肉の玉ねぎソテーの材料(4人分)
| 豚ロース肉(とんカツ用) | 4枚(600g) |
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
| にんにく | 1かけ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
つけ合わせ
| じゃが芋 | 4個(500g) |
| にんじん | (大)1本(180g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| あらびきマスタード | 小さじ2 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
オリーブ油
豚肉の玉ねぎソテーの作り方
- 豚ロース肉(とんカツ用)4枚(600g)は室温にもどし、両面に筋切りをして水気をふきます。玉ねぎ(1個(200g))は縦半分に切って横薄切りにします。にんにく(1かけ)は薄切りにします。
POINT
豚肉は室温にもどしてから、筋切りをしておきましょう
- 【つけ合わせを作ります】
じゃが芋(4個(500g))は皮をむいて、にんじん((大)1本(180g))とともに2㎝角に切ります。鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、火にかけて沸騰したらふたをし、ともにやわらかくなるまで12～13分ゆでます。 - (2)の湯をきり、火にかけて木ベラで混ぜて水分を飛ばし、軽くつぶします。塩(小1/2)をふって火を止め、マスタード（小2）、オリーブ油(大1)を加え混ぜます。
- フライパンにオリーブ油(小2)とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を入れて焼きます。薄く色づいてきたら返し、あいたところに玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、玉ねぎに塩(小1/2)、こしょう(少々)をふり、ふたをして弱めの中火で4～5分蒸し焼きにします。
POINT
豚肉と玉ねぎを一緒に蒸し焼きにすることで、玉ねぎの甘みが豚肉にからみ、ソースがわりになります
- 器に豚肉を盛り、フライパンに残った玉ねぎ、にんにくを汁ごとかけ、(3)を添え、全体に粗びき黒こしょう(少々)をふります。
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