【キューピー３分クッキング】里芋と大根のアジア風煮込み
里芋と大根のアジア風煮込み
| 料理名 | 里芋と大根のアジア風煮込み |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井 ようこ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年1月13日（土） |
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「里芋と大根のアジア風煮込み」の作り方のご紹介です。
里芋と大根のアジア風煮込みの材料(4人分)
| 里芋 | 250g |
| 大根 | 250g |
| キャベツ | 80g |
| こんにゃく | 1/2枚(125g) |
| 厚揚げ | 1枚(200g) |
| 長ねぎ | 15cm |
| しょうが | (大)1かけ |
| 五香粉 | 小さじ1弱 |
| 酒 | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| 砂糖(あれば甜菜糖) | 小さじ2 |
| はちみつ | 小さじ2 |
| だし汁(昆布) | 2+1/2カップ |
| 米みそ | 大さじ4 |
| ピーナッツバター(無糖) | 大さじ1+1/3 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| 五香粉 | 小さじ2/3 |
| 塩 | 小さじ1/4弱 |
| ピーナッツ | 適量 |
| 香菜 | 適量 |
●塩、ごま油
里芋と大根のアジア風煮込みの作り方
1、里芋(250g)は皮をむいて一口大に切ります。大根(250g)は3cm厚さに切り、縦2～4つ割りにします。キャベツ(80g)は大きめにちぎります。こんにゃく(1/2枚(125g))は一口大にちぎって塩少々でもみ、水から入れて2～3分ゆでます。厚揚げ(1枚(200g))は縦半分に切ってから、1.5cm幅に切ります。長ねぎ(15cm)、しょうが((大)1かけ)は粗みじんに切ります。
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2、鍋にごま油大さじ2、長ねぎ、しょうが、五香粉(小1弱)を入れて火にかけ、香りが立ってきたら、里芋、大根、こんにゃくを入れてなじむまで炒めます。
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3、酒(小2)、みりん(小2)、砂糖(あれば甜菜糖 小2)、はちみつ(小2)、だし汁(昆布 2+1/2カップ)を加え、ふたをして15～20分煮ます。
野菜がやわらかくなったら厚揚げを加え、さっと煮ます。
※だし汁は約3カップの水にだし昆布5cmを一晩つける
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4、米みそ(大4)、ピーナッツバター(無糖 大1+1/3)、豆板醤(小1/2)、五香紛（小さじ2/3）、塩(小1/4弱)を合わせ、(3)の煮汁で溶きのばして加えます。
キャベツも加え、ふたをしてキャベツがしんなりするまで2～3分煮ます。
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5、煮上がりに刻んだピーナッツ(適量)をふり、ざく切りにした香菜(適量)を添えます。
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