【キューピー３分クッキング】野菜いなり
野菜いなり
| 料理名 | 野菜いなり |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年3月12日（金） |
コメント
「野菜いなり」の作り方のご紹介です。甘辛味で、白いごはんにぴったり。
野菜いなりの材料(4人分12個分)
| 油揚げ | 6枚(210g) |
| たけのこ(水煮) | 1本(180g) |
| にんじん | (小)1本(100g) |
| 生椎茸 | 1パック(100g) |
| 絹さや | 50g |
煮汁
| だし汁 | 2+1/2カップ |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
野菜いなりの作り方
1、油揚げ(6枚(210g))は開きやすいようにめん棒を転がし、半分に切って隅まで袋状にしっかり開きます。たっぷりの熱湯で3分ほどゆでて油抜きをし、ザルに広げて冷まします。両手ではさんで、水気をしっかり絞ります。
–
2、たけのこ(水煮 1本(180g))は5㎝長さのせん切りにし、熱湯でさっとゆで、粗熱をとります。
にんじん((小)1本(100g))は5㎝長さのせん切りにします。
生椎茸(1パック(100g))は石づきを切り落とし、かさと軸に分けてそれぞれ薄切りにします。
絹さや(50g)は筋を除いてせん切りにします。
–
3、鍋に煮汁のだし汁(2+1/2カップ)・砂糖(大さじ4)・しょうゆ(大さじ3)を入れて混ぜ、(1)を1枚ずつ広げ入れ、落としぶたをします。強めの中火にかけ、煮立ったら中火で15分煮ます。
粗熱をとり、落としぶたで軽く押さえながら煮汁をとり出し、計量します。1/2カップに足りない場合は、水を足します。油揚げは取り出します。
–
4、鍋に煮汁を戻し、たけのこ、にんじん、椎茸を加えて強めの中火にかけ、混ぜながら3分ほど炒り煮にします。
にんじんがしんなりしたら絹さやを加え、絹さやがやわらかくなるまで1～2分炒り煮にし、粗熱をとります。
–
5、(3)の油揚げは口を外側に折って並べ、4の具材を等分に詰めます。
油揚げの口をのばし、折って閉じ、俵形に整えます。
–
タグ：小林まさみ
