【キューピー３分クッキング】野菜と豚肉のフライパン蒸し
野菜と豚肉のフライパン蒸し
| 料理名 | 野菜と豚肉のフライパン蒸し |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年10月15日（月） |
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「野菜と豚肉のフライパン蒸し」の作り方のご紹介です。
野菜と豚肉のフライパン蒸しの材料(4人分)
| 豚肩ロース肉(薄切り) | 300g |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうが汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| にんじん | 1本(130g) |
| かぶ(茎を3cm残したもの) | 2個(260g) |
| さやいんげん | 12本(80g) |
| えのき茸 | 1袋(100g) |
| ブロッコリー | 1個(350g) |
ごまだれ
| 練り白ごま | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| 水 | 大さじ2 |
| ポン酢しょうゆ(市販品) | 適量 |
●オリーブ油
野菜と豚肉のフライパン蒸しの作り方
1、酒(大2)、しょうが汁(大1)、塩(少々)、片栗粉(大1)を混ぜ合わせます。
豚肩ロース肉(薄切り 300g)を1枚ずつ広げ、合わせた調味料をからめます。
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2、にんじん(1本(130g))は1cm厚さの輪切りに、かぶ(茎を3cm残したもの 2個(260g))は皮をむいて6つ割りにします。
さやいんげん(12本(80g))はヘタを切り、長さを半分に切ります。
えのき茸(1袋(100g))は根元を切り落とし、4つにほぐします。
ブロッコリー(1個(350g))は小房に分け、茎は皮をむいて1cm厚さの輪切りにします。
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3、フライパン(直径約28cm)ににんじん、かぶ、さやいんげん、えのき茸、ブロッコリーの茎を入れてオリーブ油大さじ1/2をまわしかけ、(1)の豚肉を広げてのせます。
さらにブロッコリーの小房をのせ、まわりから水1/2カップを加え、ふたをして強火にかけます。
蒸気が出てきたら少し火を弱めて6～7分、蒸し煮にします。
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4、練り白ごま(大2)に砂糖(小1)、しょうゆ(大1+1/2)、豆板醤(小1/2)、分量の水(大2)を順に加え、そのつどよく混ぜます。
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5、(3)が蒸し上がったら、器にとり分け、(4)のごまダレ、ポン酢しょうゆ(市販品 適量)を好みでかけます。
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