【キューピー3分クッキング】鉄鍋オムレット
![](https://osarai-kitchen.com/img/2019/08/CIMG8255-300x225.jpg)
鉄鍋オムレット
料理名 | 鉄鍋オムレット |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理人 | みなくち なほこ |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2019年8月31日(土) |
コメント
「鉄鍋オムレット」の作り方のご紹介です。すき焼き鍋が大きい場合は、生地が薄くなるので、焼き時間を多少減らします。
鉄鍋オムレットの材料(作りやすい分量)
卵 | 3個 |
塩 | 一つまみ |
砂糖 | 大さじ1 |
ラム酒 | 小さじ1 |
砂糖 | 大さじ3 |
薄力粉 | 大さじ1 |
ジャムソース
ブルーベリージャム | 大さじ4 |
水 | 大さじ2 |
粉糖 | 適量 |
●油
鉄鍋オムレットの作り方
1、卵(3個)は卵黄と卵白に分けます。
–
2、ボウルに卵白と塩(一つまみ)を入れ、泡立て器で泡立て、白っぽくなったら砂糖(大1)を加えて泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります。
–
3、別のボウルに卵黄を入れて、ラム酒(小1)、砂糖(大3)、薄力粉(大1)を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
–
4、(3)に(2)のメレンゲの1/3量を加えて泡立て器で混ぜ、残りのメレンゲは2回に分けて加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
–
5、鉄製の浅鍋(直径約24cm)、またはすき焼き鍋などを弱火に5分かけてじっくりと温めます。
–
6、油小さじ1を入れて全体になじませて1分温めます。
–
7、鉄鍋をぬれぶきんの上に5~10秒のせて底を冷まし、再び火にかけて(4)の生地を流し入れます。
鍋を動かして全体に生地を広げ、アルミ箔をぴったりかぶせてふたをし、ごく弱火で7分蒸し焼きにします。
●すき焼き鍋が大きい場合は、生地が薄くなるので、焼き時間を多少減らす。
–
8、(7)を火からおろしてそのまま3分おきます。
ふたをとり、生地を半分に折る。再びアルミ箔をかぶせて余熱で3分蒸し焼きにします。
–
9、ブルーベリージャム(大4)を分量の水で溶いて、ソースを作ります。
–
10、(8)を器に盛り、粉糖(適量)をふります。ソースを好みでかけます。
–
タグ:みなくちなほこ