【キューピー３分クッキング】長芋と牛肉の韓国風煮もの
長芋と牛肉の韓国風煮もの
| 料理名 | 長芋と牛肉の韓国風煮もの |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年10月7日（木） |
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「長芋と牛肉の韓国風煮もの」の作り方のご紹介です。長芋はぬめりが出ないように、焼きつけてから煮ます。
長芋と牛肉の韓国風煮ものの材料(4人分)
| 牛肉(切り落とし) | 200g |
| しょうゆ、酒 | 各大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2+1/3 |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 長芋 | 500g |
| にんじん | 2/3本(100g) |
| コチュジャン | 大さじ1+1/2 |
油
長芋と牛肉の韓国風煮ものの作り方
1、牛肉(切り落とし 200g)は一口大に切り、しょうゆ、酒(各大2)、砂糖(大2+1/3)、おろしにんにく(小1)、ごま油(大1)を加えてもみ込みます。
2、長芋(500g)は5㎝長さに切り、皮をむいて4～6つ割りにし、表面のぬめりをペーパータオルでふきとります。にんじんも5㎝長さに切り、長芋より少し細く切ります。
3、中華鍋を熱し、油をひかずに(1)の牛肉を入れて炒め、色が変わったら、取り出します。
4、中華鍋をきれいにふき、油大さじ1を熱し、長芋を広げ入れて焼き付けます。全体に少し焼き色がついたら、にんじん(2/3本(100g))、水1+1/2カップ、コチュジャン(大1+1/2)を加えて混ぜ、ふたをして弱めの中火で17～18分蒸し煮にします。
5、(3)の牛肉を戻し入れ、汁気がなくなるまで炒め煮にします。
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