【キューピー３分クッキング】雷豆腐 小松菜のせ
雷豆腐 小松菜のせ
| 料理名 | 雷豆腐 小松菜のせ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/9/26（木） |
2024/9/26の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「雷豆腐 小松菜のせ」のレシピが紹介されました。木綿豆腐をしっかりと水きりをするのがポイントです。
雷豆腐 小松菜のせの材料(2人分)
| 木綿豆腐 | 1丁(350g) |
| 小松菜 | 1～2株(60g) |
| 削りがつお | 1袋(2～3g) |
| 桜えび(乾燥) | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ごま油 |
雷豆腐 小松菜のせの作り方・レシピ
- 豆腐はペーパータオルで包み、重石(約1kg)をして、30分以上おいてしっかりと水きりをします。
- 小松菜は根元を落とし、細かく刻みます。
- フライパンにごま油大さじ1を強火で充分に熱し、(1)の豆腐を手で割って入れ、木べラでくずしながら3～4分炒めます。
豆腐に薄く色がついてきたらしょうゆをまわし入れ、汁気を飛ばしながら炒めます。
汁気がほぼなくなったら削りがつおを加え、全体にからめて器に盛ります。 - (3)のフライパンにごま油小さじ1を熱し、桜えびを入れてさっと炒めます。
(2)の小松菜を加えて炒め、小松菜がしんなりとしたら(3)の上にのせます。
POINT
木綿豆腐をしっかりと水きりをするのがポイントです。1kgほどの重石をして、30分以上おきましょう
フライパンにごま油を入れ、強火でしっかりと熱してから豆腐を入れてください
豆腐だけを炒めることで、豆腐のうまみを生かしましょう。主菜にも副菜にもなる一品です
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