【キューピー３分クッキング】青菜と豆腐のとろみ炒め
青菜と豆腐のとろみ炒め
| 料理名 | 青菜と豆腐のとろみ炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年12月15日（火） |
コメント
「青菜と豆腐のとろみ炒め」の作り方のご紹介です。帆立缶の缶汁を調味料として活用します。
青菜と豆腐のとろみ炒めの材料(4人分)
| 小松菜 | 1わ(200g) |
| 木綿豆腐 | (大)1丁(400g) |
| 帆立缶 | 1缶(120g) |
| ハム | 4～5枚(50g) |
| しょうが | 1かけ |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
合わせ調味料
| 帆立の缶汁 | 全量 |
| 水 | 1カップ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
油、ごま油
青菜と豆腐のとろみ炒めの作り方
1、木綿豆腐((大)1丁(400g))はペーパータオルで包み、10分ほどおいて水きりをし、2㎝角に切ります。
–
2、帆立缶(1缶(120g))は帆立と缶汁に分け、缶汁を合わせ調味料の帆立の缶汁(全量)・水(1カップ)・塩(小さじ1/2)・砂糖(小さじ2)・しょうゆ(小さじ1)と混ぜておきます。
–
3、小松菜(1わ(200g))は2～3㎝長さに切り、茎と葉先に分けます。
ハム(4～5枚(50g))は半分に切ってから細切りにします。
しょうが(1かけ)はせん切りにします。
–
4、中華鍋に油、ごま油各大さじ1を熱し、小松菜の茎としょうがを入れ、2～3分炒めます。
小松菜の葉先を加えてさっと炒め、(2)の合せ調味料、帆立、(1)の豆腐を加えて4～5分煮ます。
片栗粉(大1)を同量の水で溶いたものを加えてとろみをつけ、ハムを散らし入れてひと煮します。
–
5、器に盛り、好みでラー油をまわしかけます。
–
タグ：田口成子
