【キューピー３分クッキング】青菜入りハンバーグ
青菜入りハンバーグ
| 料理名 | 青菜入りハンバーグ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月8日（木） |
玉ねぎの代わりに小松菜で
「青菜入りハンバーグ」の作り方のご紹介です。玉ねぎの代わりに細かく刻んだ小松菜を使った変わり種のハンバーグ。ゆでた小松菜の水気は軽く絞る程度でOK！この水分を合びき肉と合わせ混ぜることで、やわらかい肉だねにします。
青菜入りハンバーグの材料(4人分)
| 小松菜 | 1わ(250g) |
| 合びき肉 | 400g |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 卵 | 1個 |
| 生パン粉 | 1カップ |
| 生椎茸 | 3枚 |
| しめじ | 1パック(200g) |
| 酒 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| 大根 | 300g |
●しょうゆ、油
青菜入りハンバーグの作り方
1、小松菜(1わ(250g))は熱湯でゆで、水にとって冷まし、水気を絞ります。細かく刻み、さらに軽く絞ります。
※小松菜は茎の太いものは縦半分に切り、葉先は縦に包丁目を入れてから細かく刻みます。
※ゆでた小松菜の水気は軽く絞る程度でOK。この水分をひき肉に混ぜて、やわらかい肉だねにします。
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2、ボウルに合びき肉(400g)を入れて練り、塩(小1)、こしょう(少々)、酒(大1)、卵(1個)、生パン粉(1カップ)を加えて混ぜ、(1)の小松菜を加えて練り混ぜます。8等分し、小判形に丸めます。
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3、生椎茸(3枚)は石づきを除き、4～6等分に切ります。しめじ(1パック(200g))は石づきを落として1本ずつに分けます。
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4、フライパンに油(大1)を熱し、(2)を並べて中火で焼きます。焼き色がついたら返し、火を弱めてフライパンの汚れをふきとり、中央に椎茸としめじを入れます。酒(大2)、分量の水(大2)を加え、ふたをして弱めの中火で7～8分蒸し焼きにします。
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5、大根(300g)はすりおろして、軽く水気をきります。
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6、器にハンバーグと椎茸、しめじを盛り、大根おろしをのせて、しょうゆ(適量)をかけの完成。
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