【キューピー３分クッキング】鮭とカリフラワーのポテトソースグラタン
鮭とカリフラワーのポテトソースグラタン
| 料理名 | 鮭とカリフラワーのポテトソースグラタン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/12/1（木） |
2022/12/1の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、田口成子さんにより「鮭とカリフラワーのポテトソースグラタン」のレシピが紹介されました。つぶしたじゃが芋をソースにして、こんがりと焼き上げます。
鮭とカリフラワーのポテトソースグラタンの材料(2～3人分)
| 生鮭 | 2切れ(160g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 小麦粉 | 適量 |
| カリフラワー | 150g |
| ほうれん草 | 1わ(200g) |
| ピザ用チーズ | 60g |
ポテトソース
| じゃが芋 | 2個(300g) |
| 牛乳 | 3/4カップ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| バター | 大さじ1 |
| 塩、こしょう、油 |
鮭とカリフラワーのポテトソースグラタンの作り方・レシピ
- 鮭は骨があればそぎとり、皮を除きます。1切れを4つにそぎ切りにし、塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。
フライパンに油大さじ1を熱して鮭を並べ入れ、両面を3分ほど焼いて火を通し、取り出します。 - カリフラワーは小房に分け、ほうれん草は5㎝長さに切ります。
鍋に湯を沸かし、塩少々を加え、カリフワラーを2～3分ゆでて引き上げます。
同じ湯でほうれん草を色よくゆで、ザルに上げて水気をしっかりと押し絞ります。 - ポテトソースを作ります。
じゃが芋 2個(300g)は皮をむいて4～6つに切ります。鍋に入れ、かぶるくらいの水を加え、ふたをしてゆでます。
充分にやわらかくなったら湯を捨ててつぶし、牛乳 3/4カップを加えてなめらかになるまで混ぜます。
再び弱火にかけ、木ベラで絶えず混ぜながら水分を飛ばし、どろりとしてきたら塩 小さじ1/4・バター 大さじ1を加えて混ぜます。 - 耐熱の器にほうれん草を広げ入れ、カリフラワーと鮭を全体に散らして(3)のポテトソースをかけます。ピザ用チーズを散らし、220℃に予熱したオーブンで薄く焼き色がつくまで12～13分焼きます。
POINT
ポテトソースをかけると火が通りにくいので、中の具材には火を通してからオーブンに入れましょう
鮭は小麦粉をまぶして焼くと、うまみが逃げません
野菜がたっぷりで、軽い味わいのグラタンです。寒い日にぜひお試しください。
タグ：田口成子
