【キューピー３分クッキング】鯛とえびのパピヨットのレシピ・加藤巴里

【キューピー３分クッキング】鯛とえびのパピヨット

2023/12/09 [キューピー３分クッキング]

鯛とえびのパピヨット

料理名	鯛とえびのパピヨット
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	加藤巴里
放送局	日本テレビ
放送日	2023/12/9（土）

2023/12/9の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、加藤巴里さんにより「鯛とえびのパピヨット」のレシピが紹介されました。パピヨットはフランス語で、紙包み焼きのこと。フライパンで蒸すので手軽にできます。

鯛とえびのパピヨットの材料(2人分)

鯛	2切れ(200g)
えび(殻つき・無頭)	4尾(90g)
じゃが芋	1個(130g)
ブロッコリー	1/5個(60g)
ミニトマト	3個(40g)
ブラックオリーブ(スライス)	1袋(25g)
おろしにんにく	1かけ分
油	小さじ1
塩	小さじ2/3
こしょう	少々
バター	小さじ2

鯛とえびのパピヨットの作り方・レシピ

鯛2切れ(200g)は1切れを4等分に切ります。えび(殻つき・無頭)4尾(90g)は殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを除きます。よく洗って水気をふきます。
じゃが芋1個(130g)は皮をむいて一口大に切り、水にさっとさらして耐熱ボウルに入れます。
ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に2分かけます。
上下を返し、そのまま1分休ませてさらに1分かけ、フォークでなめらかにつぶします。
ブロッコリー 1/5個(60g)は小房に分け、水で洗って水気がついたまま耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジに1分かけます。
ミニトマト3個(40g)は横半分に切ります。
ボウルに(1)の鯛とえび、(2)のブロッコリーとミニトマト、ブラックオリーブ(スライス)1袋(25g)、おろしにんにく1かけ分、油小さじ1、塩小さじ2/3、こしょう少々を入れてよく混ぜ合わせます。
オーブンペーパー(30×40㎝)を半分に折り、広げたときにハート形になるように切ります。2枚作ります。
オーブンペーパーを開き、ハートの片側に(2)のじゃが芋の半量をのせて広げます。
(3)の半量をのせ、バター小さじ2の半量を小さく切って散らします。ハートの反対側をかぶせ、ハートの頭のほうから斜めに小さく折って包み、最後はオーブンペーパーをねじって口を閉じます。同様にしてもう1個包みます。
フライパンに(4)を並べ入れ、水1/4カップを加え、ふたをして火にかけます。
沸騰してから弱めの中火で7分ほど蒸し焼きにします。
器にオーブンペーパーごと盛ります。オーブンペーパーをねじったところの根元に切り込みを入れ、ねじったところを持ち、形に沿って引きながら口を開けます。