【キューピー３分クッキング】鯛のフリット ハニーチリソース
鯛のフリット ハニーチリソース
| 料理名 | 鯛のフリット ハニーチリソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/12/16（金） |
2022/12/16の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「鯛のフリット ハニーチリソース」のレシピが紹介されました。甘辛いソースを添えたエスニック風のフィッシュ＆チップス。
鯛のフリット ハニーチリソースの材料(2人分)
| 鯛 | 2切れ(200g) |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| さつま芋 | (小)1本(200g) |
衣
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| 炭酸水 | 1/4カップ |
ハニーチリソース
| 赤唐辛子の小口切り | 1/4本分 |
| はちみつ | 大さじ1/2 |
| にんにくのみじん切り | 1/2かけ分 |
| ナンプラー | 大さじ1/2 |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1/2 |
| 小麦粉、油 |
鯛のフリット ハニーチリソースの作り方・レシピ
- 鯛2切れ(200g)は1切れを4等分に切ります。塩小さじ1/3をふり、10分ほどおき、出てきた水気をふきます。
- さつま芋(小)1本(200g)は皮つきのまま長さを3等分に切り、1.5㎝角の棒状に切ります。水にさっとさらし、水気をふきます。
- フライパンに油を2㎝深さに入れ、冷たい油に(2)のさつま芋を入れて中火にかけます。
油の温度を170℃に上げ、カリッとするまで3～4分素揚げにして取り出します。 - 衣を作ります。
小麦粉大さじ3に分量の炭酸水1/4カップを加え、粉っぽさが少し残る程度に手早く混ぜます。 - (1)の鯛に小麦粉を薄くまぶし、(4)の衣をつけます。
- (3)のフライパンの油を180℃に熱し、(5)をカリッとするまで3分ほど揚げます。
(3)とともに器に盛り、ハニーチリソースの赤唐辛子の小口切り 1/4本分・はちみつ 大さじ1/2・にんにくのみじん切り 1/2かけ分・ナンプラー 大さじ1/2・レモン汁 大さじ1/2・水 大さじ1/2を混ぜて添えます。
POINT
フリットは衣に炭酸水を使うことで、ふっくらと仕上がります
エスニック風のフリットには、甘みのあるさつま芋のフライがよく合うので、ぜひ一緒にお召し上がりください
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