【キューピー３分クッキング】鶏だんごとほうれん草のスープ
鶏だんごとほうれん草のスープ
| 料理名 | 鶏だんごとほうれん草のスープ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年1月27日（月） |
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「鶏だんごとほうれん草のスープ」の作り方のご紹介です。鶏ひき肉にはんぺんを加えたふわふわ団子。
鶏だんごとほうれん草のスープの材料(4人分)
肉だね
| 鶏ひき肉 | 300g |
| はんぺん | (大)1枚(120g) |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 少々 |
| 水 | 大さじ1 |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| 長ねぎのみじん切り | 大さじ3 |
| ほうれん草 | 1わ(200g) |
| 長芋 | 100g |
| だし汁 | 4カップ |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| しょうゆ | 小さじ2/3 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
鶏だんごとほうれん草のスープの作り方
1、ほうれん草(1わ(200g))は5cm長さに切り、熱湯でやわらかくゆでます。ザルに広げて冷まし、水気を絞ります。
長芋(100g)は5cm長さに切り、皮をむいて短冊切りにします。
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2、肉ダネを作ります。
ボウルにはんぺん((大)1枚(120g))をちぎって入れ、ほかの鶏ひき肉(300g)、卵(1個)、塩(少々)、水(大1)、おろししょうが(小1)、長ねぎのみじん切り(大3)を加え、はんぺんをつぶしながら粘りが出るまで練り混ぜます。
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3、鍋にだし汁(4カップ)を入れて強めの中火にかけ、煮立ったら、(2)を12等分してつまんで加えます(きれいに丸めなくてよい)。再び煮立ったらアクを除き、ふたをして弱火で4分ほど煮ます。
ふたをはずし、強めの中火にし、塩(小さじ2/3)、しょうゆ(小さじ2/3)で味を調えます。
ほうれん草、長芋を加え、さっと煮て、ごま油(小1)をまわし入れます。
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4、器に盛り、粗びき黒こしょう(少々)をふります。
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