【キューピー３分クッキング】鶏とたけのこの炒り煮
鶏とたけのこの炒り煮
| 料理名 | 鶏とたけのこの炒り煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/3/24（月） |
2025/3/24の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「鶏とたけのこの炒り煮」のレシピが紹介されました。鶏肉、たけのこ、こんにゃくで作る煮物。
鶏とたけのこの炒り煮の材料(2～3人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(300g) |
| (塩小さじ1/4 こしょう少々 片栗粉大さじ1) | |
| ゆでたけのこ | 150g |
| こんにゃく | 1枚(200g) |
| みりん | 大さじ3 |
| 淡口しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 砂糖、油 |
鶏とたけのこの炒り煮の作り方・レシピ
- たけのこは一口大の乱切りにします。
こんにゃくはさっと洗い、スプーンで一口大にちぎります。砂糖大さじ1をまぶしてもみ込み、2分ほどおいて水で洗い流し、水気をふきます。 - 鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをふり、焼く直前に片栗粉をまぶします。
- フライパンに油大さじ1を熱し、(1)のこんにゃく、たけのこ、(2)の鶏肉を入れてふたをして3分ほど蒸し焼きにします。
ヘラでざっと上下を返し、再びふたをしてときどき様子を見ながら3分ほど蒸し焼きにします。 - 鶏肉に火が通ったら、みりん、淡口しょうゆを加えて2分ほど炒り煮にし、汁気がとろっとしたら火を止めます。
器に盛り、あれば木の芽をのせます。
POINT
水煮のたけのこを使う場合は、1～2分ゆでて、水気をきってから使うのがおすすめです
こんにゃくは砂糖をまぶしてもみこみ、2分ほどおいてから水洗いするとアク抜きができて、味しみもよくなります
鶏肉は焼く直前に片栗粉をまぶしましょう。汁気がとろっとして、味のからみがよくなります
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