【キューピー３分クッキング】鶏ひき肉と大和芋の蒸しもの 柚子こしょうあん
鶏ひき肉と大和芋の蒸しもの 柚子こしょうあん
| 料理名 | 鶏ひき肉と大和芋の蒸しもの 柚子こしょうあん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年10月25日（木） |
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「鶏ひき肉と大和芋の蒸しもの 柚子こしょうあん」の作り方のご紹介です。
鶏ひき肉と大和芋の蒸しもの 柚子こしょうあんの材料(4人分)
| 鶏ひき肉 | 300g |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 大和芋(正味) | 300g |
| 卵 | 1個 |
柚子こしょうあん
| だし汁 | 3/4カップ |
| しょうゆ | 小さじ2+1/2 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 柚子こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ2+1/2 |
| 万能ねぎ | 2本 |
鶏ひき肉と大和芋の蒸しもの 柚子こしょうあんの作り方
1、ボウルに鶏ひき肉(300g)、しょうゆ(大1+1/2)、酒(大1)を入れ、菜箸数本でなじむまで混ぜ、室温に15分おきます。
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2、大和芋(正味 300g)は皮をむいてすりおろし、(1)に加え、溶いた卵1個も加えて、菜箸ですくうようにして全体がなじむまで混ぜます。
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3、耐熱の器に(2)を広げて入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ(500W)に10分かけます。
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4、小鍋にだし汁(3/4カップ)、しょうゆ(小2+1/2)、酒(小2)、砂糖(小2)、柚子こしょう(少々)を入れて混ぜ、ひと煮立ちさせます。
火を弱めて片栗粉(小2+1/2)を同量の水で溶いた水溶き片栗粉を加え、再び火を強めて混ぜながらとろみをつけます。
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5、(3)の上に(4)のあんをかけ、斜め薄切りにした万能ねぎ(2本)をのせます。
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