【キューピー３分クッキング】鶏ひき肉と豆腐の竜田揚げ
鶏ひき肉と豆腐の竜田揚げ
| 料理名 | 鶏ひき肉と豆腐の竜田揚げ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年6月2日（火） |
豆腐を加えてヘルシーに
「鶏ひき肉と豆腐の竜田揚げ」の作り方の紹介です。水切りした豆腐を加えて、ヘルシーに軽めに揚げた竜田揚げです。味がしっかりついているので、何もつけずに食べましょう。
鶏ひき肉と豆腐の竜田揚げの材料(4人分)
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 酒 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 木綿豆腐 | 1+1/2丁(450g) |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| 長ねぎのみじん切り | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
鶏ひき肉と豆腐の竜田揚げの作り方
1、木綿豆腐(1+1/2丁(450g))は厚みを半分に切り、2枚重ねにしたペーパータオルではさみ、バット1枚程度の軽い重石をし、約1時間おいて水きりする。
※豆腐は木綿、厚みを半分にスライスしてペーパーに包んで水きりをします。水きりをし、重さ350gになればOK
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2、小さめのフライパンに鶏ひき肉(100g)、酒(小2)、しょうゆ( 小2)、砂糖(小2)を入れ、菜箸4～5本で混ぜる。火にかけて混ぜながらそぼろ状にし、さらに炒りつけて水気を飛ばし、粗熱をとる。
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3、ボウルに1の豆腐、2の鶏そぼろ、おろししょうが(小1)、長ねぎのみじん切り(大3)、しょうゆ(大1/2 )、塩(小1/3)、片栗粉(大2)を合わせ、手でまんべんなく混ぜ合わせる。
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4、3を16等分し、片栗粉（適量）を敷いたバットにとり、片栗粉を全体にまぶしながら丸める。
揚げ油を180℃に熱し、半量を入れ、表面がカリッとなり、中まで火が通るように2～3分揚げる。残りも同様にする。
※片栗粉をしっかりまぶしたらすぐに揚げ始めること
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5、器に盛り、鶏ひき肉と豆腐の竜田揚げの完成。
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