【キューピー３分クッキング】鶏手羽元と卵の甘酢煮
鶏手羽元と卵の甘酢煮
| 料理名 | 鶏手羽元と卵の甘酢煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年5月16日（火） |
骨つき手羽元を
「鶏手羽元と卵の甘酢煮」の作り方のご紹介です。鶏肉はうまみの出る骨つき手羽元を求めます。ゆで卵の火の通し加減もおいしさのポイント！
鶏手羽元と卵の甘酢煮の材料(4人分)
| 鶏手羽元 | 12本(650g) |
| 卵(室温にもどす) | 4個 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 酢 | 1/2カップ |
| 水 | 1/3カップ |
| しょうが(薄切り) | 2かけ分 |
●油
鶏手羽元と卵の甘酢煮の作り方
1、フライパンに油大さじ1を熱し、鶏手羽元(12本(650g))を入れて全体を焼きます。焼き色がついたら、しょうゆ(大3)、砂糖(大2)、酒(大2)、酢(1/2カップ)、分量の水(1/3カップ)、しょうが(薄切り 2かけ分)を加え、オーブンシートで落としぶたをして、中火で15分煮ます。
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2、熱湯に、卵(室温にもどす 4個)を網じゃくしなどを使って静かに入れ、再び沸騰したら5分ゆでます。氷水にとって冷まし、すぐに殻をむきます。
※ゆで卵の火の通し加減もおいしさのカギ、卵は時間通りゆでて、氷水にとり、すぐに殻にヒビを入れること(急冷後、ヒビを入れるとむき易くなる)。
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3、(1)のオーブンシートをはずし、ゆで卵を入れ、煮汁がとろりとするまでさらに5～6分煮ます。
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4、鶏手羽元と卵の甘酢煮の完成。
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