【キューピー3分クッキング】鶏手羽元のビール煮
料理名 | 鶏手羽元のビール煮 |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理人 | ワタナベマキ |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2024/11/8(金) |
鶏手羽元のビール煮の材料(2人分)
鶏手羽元 | 8本(450g) |
玉ねぎ | 1/2個(100g) |
セロリ | 1/2本(50g) |
ミニトマト | 8個(120g) |
にんにく | 1かけ |
ビール | 1カップ |
ローリエ | 1枚 |
セロリの葉 | 3枚(3g) |
しょうゆ | 小さじ1 |
粗びき黒こしょう、パセリのみじん切り | 各少々 |
塩、オリーブ油、バター |
鶏手羽元のビール煮の作り方・レシピ
- 熱湯に手羽元を入れ、再度沸騰したらザルに上げて、水気をふきます。
- 玉ねぎ、セロリは粗みじん切りにします。ミニトマトは横半分に切ります。にんにくはつぶします。
- 鍋にオリーブ油小さじ2とバター5g、にんにくを入れて火にかけます。
香りが立ったら(1)を並べ入れ、表面に焼き色がついたら塩小さじ1/2をふります。 - (2)の玉ねぎ、セロリを加え、玉ねぎが透き通るまで炒め、ビール、ローリエ、セロリの葉を加えます。
煮立ったらアクを除き、ミニトマトとしょうゆを加え、ふたをして弱めの中火で15分煮ます。 - 火を止めてバター5g、塩少々を加えて味を調えます。ローリエ、セロリの葉は除き、食べるときに粗びき黒こしょう、パセリをふります。
POINT
鶏手羽元はさっと下ゆですることで、臭みと汚れを除き、余分な脂も落とすことができます
ビールの苦みとうまみにはセロリがよく合います。セロリはぜひ入れてください。
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