【キューピー３分クッキング】鶏肉、大根、油揚げの炊き合わせ
鶏肉、大根、油揚げの炊き合わせ
| 料理名 | 鶏肉、大根、油揚げの炊き合わせ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年3月7日（火） |
煮汁ごといただきましょう
「鶏肉、大根、油揚げの炊き合わせ」の作り方のご紹介です。あっさりとした塩味です。鶏肉に塩と酒をもみ込んでから、さっと下ゆでして、雑味を除いておくのがうす味の煮もののポイント！
鶏肉、大根、油揚げの炊き合わせの材料(4人分)
| 鶏もも肉 | (大)1枚(300g) |
(塩少々酒大さじ1)
| 大根 | 1/2本(500g) |
| 油揚げ | 3枚(150g) |
| だし汁 | 4カップ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| みりん | 大さじ2+1/2 |
鶏肉、大根、油揚げの炊き合わせの作り方
1、鶏もも肉((大)1枚(300g))は一口大に切り、塩(少々)、酒（大1）を加えてもみ込みます。熱湯でさっとゆで、ザルに上げます。
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2、大根(1/2本(500g))は4つ割りにし、2cm幅に切ります。油揚げ(3枚(150g))は熱湯にさっと通して油抜きし、3cm大に切ります。
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3、鍋にだし汁(4カップ)と鶏肉、大根を入れて火にかけ、落としぶたをして弱めの中火で18分ほど煮ます。
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4、大根に竹串がスッと通るようになったら塩(小1/2)、しょうゆ(大1/2)、みりん(大2+1/2)を加えて味をつけ、油揚げを加えてさらに7～8分煮ます。
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5、鶏肉、大根、油揚げの炊き合わせの完成。
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