【キューピー３分クッキング】鶏肉ときのこのワイン蒸し レモンバター風味
鶏肉ときのこのワイン蒸し レモンバター風味
| 料理名 | 鶏肉ときのこのワイン蒸し レモンバター風味 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/11/9（木） |
2023/11/9の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「鶏肉ときのこのワイン蒸し レモンバター風味」のレシピが紹介されました。エリンギ、しめじ、えのきだけを使ったうまみや風味が美味しい一品です。
鶏肉ときのこのワイン蒸し レモンバター風味の材料(2人分)
| 鶏胸肉(皮なし) | (大)1枚(300g) |
| 塩 | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| エリンギ | 2本(70g) |
| しめじ | 1パック(100g) |
| えのき茸 | 1袋(80g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| バター | 20g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| パセリのみじん切り | 少々 |
| オリーブ油 |
鶏肉ときのこのワイン蒸し レモンバター風味の作り方・レシピ
- 鶏肉(皮なし)(大)1枚(300g)は半分に切り、厚い部分に切り込みを入れて厚みを均一にし、塩少々をふってなじませます。
- エリンギ2本(70g)は縦半分に切り、斜め5㎜幅に切ります。しめじ1パック(100g)とえのき茸1袋(80g)は根元を除き、2㎝長さに切ります。玉ねぎ1/2個(100g)は縦薄切りにします。
- フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、(1)の鶏肉に小麦粉適量を薄くまぶして入れ、弱めの中火で軽く焼き色がつくまで両面を焼きます。
- (2)を加え、しんなりとするまで炒めます。白ワイン大さじ2を加えて煮立て、ふたをして弱火で7分ほど蒸し焼きにして火を通し、鶏肉を取り出します。
- (4)のフライパンにバター20g、塩小さじ1/2、レモン汁大さじ1を加え、中火にしてとろりとするまで煮て、鶏肉を戻し入れてなじませます。器に盛り、粗びき黒こしょう少々とパセリのみじん切り少々をふります。
POINT
きのこは2種類以上を合わせて使うと、うまみや風味が増しておいしくなります
鶏胸肉は火にかけすぎると固くなってしまうので、蒸し焼きにしたら一度とり出しましょう
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