【キューピー３分クッキング】鶏肉とごぼうの酢じょうゆ煮
鶏肉とごぼうの酢じょうゆ煮
| 料理名 | 鶏肉とごぼうの酢じょうゆ煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年10月27日（月） |
酢じょうゆ味でごぼうをモリモリ食べましょう
「鶏肉とごぼうの酢じょうゆ煮」の作り方です。ごぼうをたっぷり2本使います。酢じょうゆ味でご飯によく合う味付けです。ごぼうをモリモリ食べましょう！
鶏肉とごぼうの酢じょうゆ煮の材料(4人分)
| 鶏もも肉 | 2枚(500g) |
| ごぼう | (大)2本(400g) |
| 油 | 大さじ1 |
(煮汁)
| 水 | 1+1/2カップ |
| 酢 | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1+1/2 |
| 炒り白ごま | 大さじ1+1/2 |
鶏肉とごぼうの酢じょうゆ煮の作り方
1、鶏もも肉(2枚(500g))は筋と余分な脂をとり除き、4～5cm大に切る。
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2、ごぼう((大)2本(400g))はタワシで皮をこそげて洗い、細長い乱切りにし、水にさらす。
※ごぼうは香りを活かしたいので、皮はむかずにタワシできれいに洗います。
※火が通り易いように細めの乱切りにします。
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3、フライパンに油(大1)を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、強めの中火で2分ほどこんがり焼き、返して身のほうはさっと焼く。
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次に水気をきったごぼうを加えて炒め合わせる。
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4、全体に油がまわったら煮汁の水(1+1/2カップ)と煮汁の
- 酢 大さじ3
- 酒 大さじ3
- しょうゆ 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 砂糖 大さじ1+1/2
を加え、ひと煮立ちしたらアクをとり、ふたをして弱めの中火で20～30分、ごぼうがやわらかくなるまで煮る。
※甘辛味に酢が入ることでさっぱりと深い味に仕上がっています。
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ふたをとり、強火にしてときどき混ぜながら、汁気が少なくなるまで6～7分煮、仕上げに炒り白ごま(大1+1/2)を混ぜる。
※仕上げはふたをはずして強火で水分をとばし、ツヤが出てくるまで混ぜながら煮ます。
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鶏肉とごぼうの酢じょうゆ煮
5、器に盛り、鶏肉とごぼうの酢じょうゆ煮の完成。
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